2021年6月14日16:20
New Innovationsは、JR東日本クロスステーションデベロップメントカンパニーと協業し、 AIカフェロボット「root C（ルートシー）」を2021年6月15日から「マーチエキュート神田万世橋」に設置し、牛乳を使用したカフェラテを限定販売すると発表した。
同店舗では、「規制のサンドボックス制度」の認定を受け、「root C」による飲食店営業の無人店舗に関する実証を行い、牛乳を使用したカフェラテの販売も行う。食品衛生法分野における飲食店営業の無人店舗に関する実証計画が認定されたのは「root C」が初だという。
「root C」は内部に設置されるセンサーによって温度の管理を行うなど、遠隔で衛生状態を常時管理する。無人店舗における衛生管理技術を他の様態にも展開できるよう同実証を進めていく。
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